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这只“巨无霸”蒸笼,蒸多大的馒头?

2018-04-25726次阅读
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“好家伙,这蒸笼直径足有3米,真是从来没见过。”近日,天台县始丰街道龙山头村的村民洪昌做出了直径3.05米的竹制大蒸笼,令慕名而来的人们大开眼界。

  做大蒸笼花了多少时间?

  蒸笼在我国有着悠久的历史,是人们非常熟悉的家用炊具。但是平时我们常见的蒸笼大小一般是五六十厘米,你见过直径300厘米的蒸笼吗?

  “我们三个人足足用了4天时间、5根大毛竹,才做出了这个蒸笼。” 说起这个大蒸笼,洪师傅一脸自豪。

  据了解,三个师傅都是三十多年的老工匠。蒸笼重133斤,横向有80根竹片,竖向有200根竹片,还设置了3根4米长的竹杠专门用来抬笼。

  为何想做这个大蒸笼

  洪师傅告诉记者,这个大蒸笼是一位客户定做的,计划用来在展销会上蒸一个直径2.8米的大馒头。

  洪师傅今年50岁了,他从14岁就开始做蒸笼,做过最大的蒸笼直径只有1米,做3米的大蒸笼他也是大姑娘上花轿——头一回。

  因此,他和两个老搭档一起边摸索边尝试,对这个大蒸笼做出了不少创新性的设计。

  不同于普通蒸笼的平底,大蒸笼的底部是凸起的。洪师傅解释说,考虑到要蒸的馒头不仅面积大,厚度也很厚,他们商量以后,一起想出了一个办法,把底部做成一个凸出来的弧度,这样蒸笼的底部空间就能容纳更多的蒸汽,馒头更容易蒸熟。

  真的可以蒸东西吗?

  对于这个蒸笼的实用性,围观群众却产生了疑问,“这么大的蒸笼,真的可以用来蒸东西吗?哪来那么大的锅配它呢?”

  洪师傅解释,这个蒸笼不用锅,可以直接放在水泥地上,由蒸汽管道直接把蒸汽排到蒸笼的底部,特别方便。而且蒸笼足够大,可以一次性蒸数量众多、种类各异的食物,放个五六百斤都没问题,即省时又省力,特别适合大型的宴会和几百人聚餐的时候使用。

  同时,洪师傅还表示,他从事制笼这么多年,做的蒸笼质量没得说。他甚至还亲自站到了蒸笼上,现场向记者演示蒸笼的牢固程度。


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